"Mais do exportar leite em pó e manteiga, é preciso apostar em produtos com valor acrescentado". Estas foram palavras de Franz Fischler, Autriaco, ex- Comissário da Agricultura da União Europeia e tido como um dos melhores estrategas em questões de argricultura ao nivel mundial.
"A jusante, na indústria transformadora, importa inovar nos produtos e fabricar queijos, leites e derivados, com carisma local e de alto valor acrescentado". Nuno Barata, um especiaslista em generalidades, post escrito a partir da gravação de uma intervenção no XI Congresso da Agricultura na Cidade da Horta em Abril de 2004, onde orou na qualidade de convidado.
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